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酶催化反應，即以酶為催化劑的一類(lèi)化學(xué)反應，除具有一般催化劑的共性（如反應前后酶本身沒(méi)有量的變化，只加速反應而不改變反應平衡）以外，還具有以下特點(diǎn)：

高效性：酶具有極高的催化效率，其催化效率可比一般催化劑高106~1020倍。酶能與底物形成ES中間復合物，從而改變化學(xué)反應的進(jìn)程，使反應所需活化能閾大大降低，活化分子的數目大大增加，從而加速反應進(jìn)行。

專(zhuān)一性：酶具有高度的底物特異性，一種酶只作用于一種或一類(lèi)化合物，以促進(jìn)一定的化學(xué)變化，生成一定的產(chǎn)物。這包括絕對特異性（如琥珀酸脫氫酶，一種酶只能作用于一種化合物，以催化一種化學(xué)反應）、相對特異性（如脂肪酶，一種酶只能作用于一類(lèi)化合物，以催化一類(lèi)化學(xué)反應）和立體異構特異性（如L-精氨酸酶，一種酶只能作用于一種立體異構體，或只能生成一種立體異構體）。

多樣性：生物體內具有種類(lèi)繁多的酶，能夠催化各種不同的化學(xué)反應。

溫和性：酶催化反應在較溫和的條件下進(jìn)行，如常溫、常壓、生理pH值等。

易變性：由于多數酶是蛋白質(zhì)，因此具有高度不穩定性，高溫、強酸、強堿等條件容易使其變性失活。

可調節性：酶的催化活性是可以調節的。例如，代謝物可調節酶的催化活性；對酶分子的共價(jià)修飾可改變酶的催化活性；也可通過(guò)改變酶蛋白的合成來(lái)改變其催化活性。有些酶的催化活性還與輔因子有關(guān)。

此外，酶催化反應還具有以下特性：

環(huán)境友好：酶較容易獲得，無(wú)毒，反應結束后容易與反應物分離，所得產(chǎn)物中殘留的少量的酶不會(huì )影響其應用。

有機溶劑和界面反應性：某些酶，如脂肪酶，可以在有機溶劑和界面處進(jìn)行催化反應。

對映體選擇性和區域選擇性：酶催化具有較好的對映體選擇性和區域選擇性，可以催化合成具有一定結構的聚合物。

無(wú)需隔絕水和空氣：酶催化反應過(guò)程中不需要隔絕水和空氣，這與傳統的化學(xué)催化是不同的。

綜上所述，酶催化反應具有多種獨特的特點(diǎn)和優(yōu)勢，在生物體內和工業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著(zhù)重要作用。

而對于酶催化反應中pH值的變化，在研發(fā)中pH隨著(zhù)溫度的變化或者溶劑的變化，pH值變化是比較大的，我們如何穩定控制一個(gè)pH值，傳統的方式我們前面的文章有提到過(guò)；感興趣的朋友科研點(diǎn)開(kāi)我們公眾號搜索《pH對酶促反應速度的影響主要是哪些及怎么控制穩定pH值？》一文中有提到，今天要講的是我們一臺雙泵pH自動(dòng)控制加液系統是怎么調節控制酶催化反應中pH值的變化！

型號：SC-200A Max

儀器：pH自動(dòng)控制加液系統（雙泵）

獨立模式、單向模式、雙向模式

獨立模式：進(jìn)入此模式后，頁(yè)面分成2組，A單元和B單元可單獨設置運行及控制步步干擾，相當于2臺單泵設備。（此模式可控制酶催化pH值變化）說(shuō)明一臺機子兩臺獨立使用

單向模式：進(jìn)入此模式后，B單元受A單元控制共用A電極pH值來(lái)運行。一般用在A(yíng)加液泵加液速度不滿(mǎn)足要求時(shí)，啟用B加液泵跟隨A單元。B加液泵跟隨運行過(guò)程中可單獨啟停開(kāi)關(guān)，但不可切換加酸堿模式。（此模式可控制酶催化pH值變化）（說(shuō)明在此模式下就是多一臺泵進(jìn)行同時(shí)加酸或加堿）

雙向模式：進(jìn)入此模式后，A單元負責加酸，B單元負責加堿，通過(guò)共用B單元pH電極可同時(shí)控制對同一個(gè)目標液體的動(dòng)態(tài)調節。（此模式可控制酶催化pH值變化）

本儀器是pH值在線(xiàn)顯示、測量與自動(dòng)加(酸/堿)液調整于一體的新型自動(dòng)化控制系統。廣泛應用于需控制調節pH值之場(chǎng)所如：實(shí)驗科研人員對各類(lèi)反應釜、反應罐、生化容器、酶催化領(lǐng)域、生物反應器中溶液的酸堿度監測與控制。  

  本系統是長(cháng)沙思辰儀器研發(fā)團隊最新研制開(kāi)發(fā)的第三代高精度pH自動(dòng)控制系統，為高等院校、科研院所實(shí)驗室,中外研發(fā)企業(yè)及研發(fā)生產(chǎn)等部門(mén)精心設計制造的，并且擁有完全自主的知識產(chǎn)權。獲得了國家一項發(fā)明專(zhuān)利【ZL201410349779.8】及多項實(shí)用新型專(zhuān)利【ZL201721373766.X】；【ZL 201420406067.0】；【ZL201420406055.8】。整機采用PLC控制，并與定制的蠕動(dòng)泵聯(lián)機進(jìn)行加酸或加堿來(lái)自動(dòng)調節容器中溶液pH的預設值。是催化、制藥、化工、電鍍、生化、生物發(fā)酵、植物提取物車(chē)間，科院院所等實(shí)驗室或生產(chǎn)中小試場(chǎng)所理想的pH監測自動(dòng)控制系統。